Brojni australijski restorani su tokom posljednjih godina na svoje menije uvrstili specifična jela pomoću kojih pokušavaju da privuku još gostiju. Tako se u ponudi našao i omlet napravljen od jaja ptice emu. Ova jaja imaju ljusku čija boja varira od tamnozelene do crne, a veličina im je nešto manja od nojevih. Odgajivači ovih ptica jedno jaje prodaju za oko 20 eura, tako da pomenuti specijalitet u restoranima košta kao porcija bifteka.